SIMPLER TRICK: SO VERMEIDEN SIE FETTSPRITZER BEIM BRATEN

Wer oft Fleisch, Fisch oder Gemüse in der Pfanne brät, kennt das Problem: Fettspritzer landen auf dem Herd, der Kleidung oder sogar auf der Haut und können zu unschönen Verbrennungen führen. Aber mit ein paar einfachen Tricks lassen sich diese unliebsamen Begleiterscheinungen beim Kochen vermeiden.

Beim Kochen passiert es oft, dass Öl auf einmal in alle Richtungen spritzt. Den Herd und teilweise sogar den Boden wieder sauber zu bekommen, ist mit viel Arbeit verbunden. Aber Fettspritzer können auch gefährlich werden. Gelangt das heiße Fett auf die Haut, können schwerwiegende Verbrennungen entstehen. Mit diesen 3 Tipps können Sie Fettspritzer beim Braten fast vollständig vermeiden.

Trocknen Sie Fleisch, Gemüse und Co. vor dem Braten ab

Bevor Sie Fleisch, Gemüse oder Fisch in die Pfanne geben, sollten Sie die Lebensmittel immer gut abtrocknen. Dazu eignet sich Küchenpapier, mit dem Sie das jeweilige Bratgut einfach abtupfen. Das verhindert Spritzer, die durch Wasser in Verbindung mit heißem Öl entstehen.

Salzen Sie erst nach dem Braten

Auch bei diesem Trick spielt das Wasser wieder eine Rolle. Durch das Salz wird Wasser entzogen. Flüssigkeit kommt somit mit dem Fett in der Pfanne in Berührung. Fettspritzer in alle Richtungen sind die Folge. Daher sollten Sie Steak, Garnelen und Co. erst nach dem Braten würzen.

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Mehl und Brot hilft gegen Fettspritzer

Je weniger überschüssige Flüssigkeit sich in der Pfanne befindet, desto besser können Sie Fettspritzer vermeiden. Um das Wasser zu binden, gibt es neben dem Salz-Trick noch zwei weitere Möglichkeiten.

  • Mehl: Streuen Sie etwas Mehl in die Pfanne, sobald das Öl zu brutzeln anfängt. Dadurch wird die überflüssige Flüssigkeit aufgesaugt und Fettspritzer vermieden.
  • Brotrinde: Einen ähnlichen Effekt wie Mehl hat Brotrinde. Geben Sie ein Stück des Gebäcks in die Pfanne. Der Rest erledigt sich von ganz allein. Das Brot saugt überschüssiges Wasser auf.

Auch wenn Sie diese Tipps beachten, lassen sich lästige Fettspritzer vollständig vermeiden. Sie sollten daher trotzdem aufpassen, dass Sie sich keine Verbrennungen zuziehen und zusätzlich einen Spritzschutz verwenden. Auch eine beschichtete, hochwertige Pfanne reduziert das Risiko. Sollte doch einmal ein heißer Fettspritzer auf die Haut gelangen, sollten Sie die Stelle sofort unter kaltes Leitungswasser halten. Auf Eiswürfel und Kühlakkus sollten Sie verzichten, um lokale Erfrierungen zu vermeiden.

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