RESTEVERWERTUNG LEICHT GEMACHT: KöSTLICHE SPARGELBRüHE AUS ENDSTüCKEN, DIE FREUDE MACHT

Zero-Waste-Rezept

Resteverwertung leicht gemacht: köstliche Spargelbrühe aus Endstücken, die Freude macht

Bei der Zubereitung von Spargel bleiben oft Reste übrig. Anstatt diese wegzuwerfen, kann man sie für eine köstliche und nahrhafte Spargelbrühe verwenden.

Zero-Waste, auf Deutsch „Null Müll“, ist ein Ansatz, der darauf abzielt, Abfall und unnötigen Verbrauch zu minimieren, um die Belastung für die Umwelt zu reduzieren. Im Kontext von Lebensmitteln bedeutet Zero-Waste, alle Teile eines Lebensmittels zu verwenden und möglichst wenig wegzuwerfen. Dazu zählt unter anderem die Verwendung von Gemüseabschnitten für Brühen, die Nutzung von Karotten vom Kopf bis zum Fuß und die Verwertung von Erdbeerstrünken. Zero-Waste-Praktiken tragen dazu bei, Ressourcen zu schonen, den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und einen nachhaltigeren Lebensstil zu fördern.

Der Frühling lässt grüßen und bringt mit ihm den köstlichen Spargel in vielfältigen Rezepten auf den Teller. Aber schon gewusst, dass die Schalen und holzigen Enden des Spargels nicht im Müll landen müssen? Sie lassen sich hervorragend zu einer aromatischen Spargelbrühe verarbeiten. Dies ist nicht nur umweltfreundlich, sondern bietet auch eine wertvolle Grundlage für Suppen, Saucen, Dressings und Spargel-Risotto sowie eine leckere Möglichkeit, Gemüse- und Nudelgerichte zu aromatisieren.

Diese drei Zutaten braucht man für eine Zero-Waste-Spargelbrühe aus Spargelendstücken:

• 2 EL Olivenöl
• Spargelendstücke und -schalen von 1 kg Spargel
• 1,5 l Wasser

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So einfach ist die Zubereitung einer köstlichen Spargelbrühe aus Spargelendstücken:

• Spargelendstücke und -schalen gründlich waschen und abtropfen lassen.
• In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Spargelabschnitte etwa fünf Minuten scharf anbraten.
• Mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist, und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
• Die fertige Spargelbrühe in einen Mixer geben und pürieren. Anschließend durch ein Sieb abseihen.
• Die klare Brühe sofort verwenden oder für später einfrieren. Fertig!

Spargelbrühe – ein wertvoller Beitrag zu Zero-Waste und Genuss

Die TikTokerin @leftovercooking hat sich als leidenschaftliche Verfechterin gegen Lebensmittelverschwendung einen Namen gemacht. Durch ihre inspirierenden Rezeptvideos ermutigt sie Menschen, kreativ zu sein und aus übrig gebliebenen Resten köstliche Gerichte zuzubereiten, anstatt sie wegzuwerfen. In ihrem neuesten Clip demonstriert sie, wie einfach es ist, Spargelbrühe aus den oft vernachlässigten Endstücken des Spargels herzustellen. Dieses Video hat nicht nur ihre Follower begeistert, sondern auch gezeigt, wie einfach und nachhaltig es sein kann, aus vermeintlich unbrauchbaren Teilen eines Lebensmittels etwas Leckeres zu machen und damit einen positiven Beitrag zum Umweltschutz zu leisten.

• „Hmmmmh sehr interessant , geht aber auch ohne TM. Coockit oder ähnlichem 😍👍🙏“
• „Gute Idee 👍 👍“
• „suppa suppe“

Die selbstgemachte Spargelbrühe aus den Endstücken des Spargels ist nur der Anfang einer kulinarischen Reise mit diesem beliebten Gemüse. Um das volle Aroma dieses edlen Stangengemüses zu erleben, ist es wichtig, einiges über seine Zubereitung zu wissen. Dazu zählt nicht nur die richtige Lagerung, um seine Frische zu bewahren, sondern auch die vielfältigen Zubereitungsmethoden, die seinen einzigartigen Geschmack optimal zur Geltung bringen. Mit diesem Wissen kann man den Spargel in seiner vollen Pracht genießen und sicherstellen, dass er sich auf dem Teller stets von seiner besten Seite zeigt.

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