KASSEL SCHLEMMT FRüHLINGSHAFT UND BUNT: CHICKEN KARAAGE BOWL
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Kassel schlemmt frühlingshaft und bunt: Chicken Karaage Bowl
Lust auf ein Gericht, welches passend zur Jahreszeit auch Frühlingsgefühle auf der Zunge weckt? Kein Problem, das Kasseler Alex hilft mit der Chicken Karaage Bowl aus.
Bei dieser Bowl kommt mit Limettensaft und Gemüse der Frühling direkt auf den Teller. Vanessa Körle, die Küchenchefin des Alex Restaurants in Kassel, verrät das Rezept:
Anzahl Personen: 1 🙆🏻♀️
Einkaufsliste: Das musst du besorgen 🌱
- 100 g Hähnchen Karaage (mariniert und paniert nach japanischer Art, erhältlich in Asia Shops. Alternativ: Chicken Nuggets)
- 10 g Feldsalat
- 160 g Sushireis
- 30 g Sesam-Soße
- ½ Salatgurke
- 30 g Edamame
- ½ Avocado
- Eine Möhre
- 40 g eingelegte Rote Bete in Scheiben
- 30 g getrocknete Tomaten
- 30 g Apfel Chili Chutney
- 30 g Thai Mango Soße
- 10 Cashewkerne
- Petersilie
- 1 Sträußchen Minze
- 1 TL schwarzer Sesam
Für die Creme
- 30 g Mayonnaise
- 4–5 Koriander Blätter
- ½ Limette
Zubereitungszeit: 20 Minuten 🕒
Rezept: So gelingt deine Chicken Karaage Bowl
Schritt 1 - Zutaten: Sushireis und Sesam-Soße
Sushireis kochen, in eine Tasse geben und leicht andrücken. Den Reis mittig auf einen Teller stürzen und mit Sesam-Soße beträufeln.
Schritt 2 - Zutaten: Salatgurke, Edamame, Avocado, Rote Beete, getrocknete Tomate, Thai Mango Soße und Apfel Chili Chutney
Die Salatgurke würfeln und die Avocado in Streifen schneiden. Gurke, Avocado, Rote Beete und die getrockneten Tomaten um den Reis drapieren. Mit Thai Mango Soße bedecken und das Apfel Chili Chutney mit auf den Teller geben.
Schritt 3 - Zutaten: Feldsalat, schwarzer Sesam, Hähnchen Karaage und Cashewskerne
Mittig Feldsalat auf den Reis legen und den schwarzen Sesam darüber streuen. Die frittierten Hähnchen Karaage Stücke rings herum auf den Teller platzieren. Cashewkerne darüber streuen.
Schritt 4 - Zutaten: Mayonnaise, Koriander Blätter, Limette, Petersilie und Minze
Den Koriander fein hacken und Limette waschen. Limettenschale abreiben und auspressen. Mayonnaise, gehackter Koriander und Limette zusammenrühren. Limetten-Koriander-Creme über das Gericht träufeln und mit Petersilie und Minze dekorieren.
Guten Appetit!
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