JAMIE OLIVER: SEIN BLITZREZEPT FüR KNALLGRüNES ERBSENPESTO

Jamie Oliver serviert frühlingsfrisches Erbsenpesto in nur einer Minute – easy-peasy, schneller gehts nicht! Für die knallgrüne Creme brauchen Sie nur fünf Zutaten, einen Mörser und etwas zum Dippen.

Wenn Jamie Oliver mal wieder in der Küche zaubert und den Kochlöffel schwingt, schauen seine zahlreichen Fans gebannt zu. Bei Instagram teilt der TV-Koch sein Rezept für blitzschnelles Erbsenpesto, das gepaart mit Pasta oder Brot den Frühling auf den Teller bringt. Und das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch: Schauen Sie sich einfach dieses Knallgrün der Creme an – einzigartig!

So gesund ist Erbsenpesto

Zubereitet aus frischen oder gefrorenen Erbsen liefert das schnelle Pesto Calcium, Magnesium, Eisen und Zink, was sich positiv auf das Hautbild und die Haare auswirken kann. Auch pflanzliches Eiweiß steckt in den grünen Minis, was lange sättigt. Erbsen sind zart und süß – je frischer, desto besser. Von Juni bis September können Erbsen aus heimischem Anbau genascht werden. Neben cremigem Erbsenpesto schmecken die Grünlinge auch in Suppen, Smoothies und Salaten.

Rezept: Schnelles Erbsenpesto mit 5 Zutaten

Die Zutaten für ein Schraubglas:

• 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 1 kleine Knoblauchzehe (geschält)
• 1 Handvoll Minze- oder Basilikumblätter
• 30 g Pinienkerne
• 30 g Parmesan

aus dem Vorrat: Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer

Die Zubereitung:

1. Die frischen oder gefrorenen Erbsen in einen Mörser geben und mithilfe des Stößels zerkleinern. Wer keinen Mörser hat, kann einen Stand- oder Stabmixer nutzen.
2. Jetzt die Knoblauchzehe, Minze- oder Basilikumblätter und Pinienkerne hinzugeben und miteinander vermengen. So lange weiter zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Den Parmesan und einen Schuss Olivenöl unter das Erbsenpesto rühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer verfeinern – fertig ist das schnelle knallgrüne Erbsenpesto!

Küchentipp: Das einfache Erbsenpesto passt super zu frisch gekochter Pasta, Brot oder eignet sich als frühlingshafter Dip zu Gemüsesticks oder Crackern. Mit etwas Olivenöl bedeckt, hält sich das Erbsenpesto im Kühlschrank bis zu fünf Tagen frisch.

Verwendete Quellen: instagram.com

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