Zutaten für 1 Torte:
- 3 Eier (M)
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 10 Blatt Gelatine
- 500 g Schmand
- 75 g Puderzucker
- 400 ml Eierlikör
- 450 g Schlagsahne
- 250 g Himbeeren
- 100 g Löffelbiskuits
- 100 ml kalter Espresso
- 1 Päckchen Vanillezucker
Pro Portion etwa:
- 330 kcal
- 18 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, über die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand und Puderzucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 200 ml Eierlikör nach und nach unterrühren. Etwas Schmand unterrühren. Dann alles unter den restlichen Schmand rühren. 250 g Sahne steif schlagen und unter die Eierlikörcreme heben. Himbeeren verlesen, 50 g zum Verzieren beiseitestellen. Löffelbiskuits jeweils halbieren.
Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umstellen. Circa 1/3 der Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Hälfte Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen, auf die Creme legen und 100 g Himbeeren dazwischen verteilen. 1/3 der Creme daraufgeben. Übrige Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen, auf die Creme legen und 100 g Himbeeren dazwischen verteilen. Übrige Creme daraufstreichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Übrige 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen. Sahne auf die Torte geben und verstreichen, dabei einen kleinen Rand formen. Gelatine ausdrücken, auflösen und 200 ml Likör unterrühren. Eierlikör mit einem Löffel auf der Torte verteilen. Torte circa 1 Stunde kalt stellen. Torte mit beiseitegelegten Himbeeren verzieren.
Pssst: Wie du Himbeeren ganz einfach im eigenen Garten züchten kannst, erfährst du in unserem Video.
Die Eierlikör-Himbeer-Tiramisutorte ist eine wahre Gaumenfreude, bei der sich die Aromen von Eierlikör, frischen Himbeeren und dem klassischen Tiramisu zu einer himmlischen Verschmelzung vereinen.
Schon beim ersten Blick auf die Eierlikör-Himbeer-Tiramisutorte läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Die zarten Biskuitböden sind getränkt mit Eierlikör, der dem Ganzen eine köstliche Note verleiht. Die cremige Füllung aus Sahne und Schmand schmilzt zart im Mund und lädt zum Genießen ein. Das Ganze wird mit Himbeeren dekoriert.
Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Torte, die jeden und jede Dessertliebhaber*in begeistert. Probieren es aus und überzeuge dich sich selbst.
Noch mehr cremigen Tortengenuss gibt es mit dieser Sägespäne-Aprikosen-Torte. Du liebst Himbeeren in Ihrem Dessert? Dann wird dir diese geschüttelte Käsekuchen mit köstlicher Himbeersoße sicherlich auch schmecken. Für alle, die es gerne etwas gesünder und dafür aber genau so beerig wollen haben wir hier ein Rezept für einen Chia-Kokos-Himbeer-Pudding.
Weitere kreative Tortenrezepte findest du übrigens hier:
- Cremige Möhren-Frischkäse-Torte
- Schoko-Sahne-Torte
- Aprikosen-Torte