DEFTIGES AUS DEM OFEN: WESTERNPFANNE MIT KARTOFFELSPALTEN
Wenn du wie ich auch ein Fan von deftigen Gerichten bist, solltest du unsere Westernpfanne mit Kartoffelspalten ausprobieren. Sie ist aromatisch, würzig und steckt voller guter Zutaten. Die Kartoffel Wedges werden dabei im Ofen zubereitet und kommen am Ende zum Gemüse in die Pfanne.
Würzige Westernpfanne mit Kartoffelspalten, Bohnen und Mais
Die Zutaten für die Westernpfanne sind schnell zusammengestellt. Allen voran benötigst du Kartoffeln, hinzu kommen dann noch grüne Bohnen, Kidneybohnen, Mais und Gewürze und Kräuter. Wer mag, kann auch noch Fleisch hinzugeben.
Woher die Bezeichnung Westernpfanne kommt, ist nicht geklärt; aber die Zutaten und Gewürze sind typisch für die Küche des amerikanischen Westens.
Für die Zubereitung der Westernpfanne benötigst du einen Ofen und eine Pfanne. Die Kartoffeln werden geschält und danach in Spalten geschnitten. Anschließend werden sie mit Olivenöl, Rauchpaprikapulver, Paprikapulver, Oregano sowie Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend im Ofen geröstet.
Währenddessen werden die grünen Bohnen kurz blanchiert und dann mit den restlichen Zutaten für einige Minuten in der Pfanne angebraten. Zum Schluss kommen die Kartoffelspalten mit in die Pfanne und alles Zutaten werden miteinander vermischt.
Wie du siehst, die Westernpfanne ist schnell und einfach zubereitet, denn der Ofen übernimmt den Hauptteil der Arbeit. Genieße die würzigen Aromen und einen Hauch von wildem Westen.
Suchst du nach weiteren Kartoffelgerichten, wirst du bei uns fündig. Die französischen Pommes Anna werden im Ofen knusprig gegart. Und auch das Kartoffelgratin mit Pilzen kommt in den Backofen. Schnell gemacht und richtig lecker ist die rustikale Kartoffel-Spargel-Pfanne.
Westernpfanne
Zutaten
- 600 g Kartoffel festkochend
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver geräuchert
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose
- 200 g Mais aus der Dose
- 3 EL Öl zum Braten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 3 Petersilienstiele
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Würze diese mit dem Öl, 1 TL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Paprikapulver edelsüß, dem Oregano sowie Salz und Pfeffer.
- Verteile die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Blech und röste sie für 20-25 Minuten im Ofen.
- Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
- Wasche die Bohnen, schneide die Enden ab und blanchiere sie in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 4 Minuten. Gieße sie dann ab und schrecke sie mit kaltem Wasser ab. Lass die grünen Bohnen abtropfen.
- Gieße die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb und lass sie abtropfen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebeln darin an. Gib die grünen Bohnen, Kidneybohnen und den Mais mit in die Pfanne und brate sie für einige Minuten mit. Schmecke mit den restlichen Gewürzen und dem Tomatenmark und Zucker ab.
- Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
- Vermenge die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten und garniere die Westernpfanne mit der Petersilie.
