FRISCHER UND EINFACHER GRIECHISCHER SALAT

Dieser köstliche griechische Salat zaubert dir ein wunderbar mediterranes Gefühl direkt auf deinen Tisch. Wer fühlt sich nicht gerne in den Sommerurlaub zurückversetzt. Dieser schnelle traditionelle Bauernsalat wird dich kulinarisch in die griechische Sonne entführen.

Ein Griechischer Salat, auch bekannt als Bauernsalat, bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf deinen Teller. Mit frischen Tomaten, knackigen Gurken, würzigen Oliven und cremigem Feta ist dieser Salat ein Klassiker, der in keinem Repertoire fehlen darf. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit – ob als Beilage zum Grillen, leichtes Mittagessen oder erfrischender Snack.

Wenn du also das nächste Mal zu einem Grillabend einlädst oder eingeladen wirst oder auch einfach deine Liebsten mit etwas Gutem überraschen willst, dann empfehle ich dir diesen aromatischen griechischen Salat. Er ist schnell gemacht, du brauchst auch keinen halben Supermarkt leerzukaufen für die Zutaten und natürlich schmeckt er himmlisch frisch.

Zutaten für den Griechischen Salat

  • Fleischtomaten oder Cherry Tomaten
  • Salatgurke
  • Paprika
  • Rote Zwiebeln
  • (veganer) Feta
  • Kalamata Oliven (oder eine alternative Sorte)
  • Olivenöl
  • Weißer Balsamico-Essig
  • Oregano, getrocknet
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Tomaten sollten reif und saftig sein, am besten eignen sich Fleischtomaten oder Cherrytomaten. Gurken geben dem Salat eine erfrischende Note, während die Oliven für den typisch griechischen Geschmack sorgen – hier empfehle ich Kalamata-Oliven. Feta bringt die cremige Textur und den salzigen Geschmack, der diesen Salat auszeichnet. Rote Zwiebeln geben eine milde Schärfe, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und weißem Balsamico-Essig rundet das Ganze ab und sorgt für den unverwechselbaren mediterranen Geschmack.

Übrigens: Die Kalamata-Olive ist eine rötlich-braune bis schwarze griechische Oliven-Sorte. Ihre Schale ist etwas härter, sie sind unglaublich aromatisch und ein wenig salzig. Vorwiegend werden diese mandelförmigen Oliven in der Region Messenien oder auf der Insel Peleponnes geerntet.

Zubereitung des Bauernsalats

  • Vermische alle Zutaten für das Dressing und schmecke mit Salz und Pfeffer ab
  • Fülle die zuvor geschnittenen Zutaten für den Salat in eine Schüssel (bis auf den veganen Feta)
  • Gieße nun das Dressing zum Salat und vermische alles
  • Füge nun den veganen Feta obenauf. Ich mixe ihn nicht unter, da er dann zu krümelig wird und alles eher matschig wird
  • Serviere den Salat mit Brot oder Fladenbrot, ganz wie du es magst

Zutaten ersetzen / Variationen

Wenn du Kalamata-Oliven nicht magst oder keine bekommst, dann ersetze sie einfach gegen Oliven deiner Wahl.

Traditionell werden bei diesem Salat grüne Paprika verwendet. Wenn du diese nicht bevorzugst oder dem Salat mehr Farbe verleihen willst, kannst du natürlich auch rote, gelbe und/oder orangene Paprika verwenden.

Selbstverständlich kannst du auch die Mengen verändern. Du liebst Gurken? Dann füge gerne mehr davon hinzu (Beachte aber, dass Gurken wässern, also übertreibe es nicht).

Solltest du keine Fleischtomaten finden, kannst du auch Kirschtomaten verwenden, diese sind ebenfalls sehr aromatisch.

Am (veganen) Feta musst du auch nicht sparen, erhöhe gerne die Menge, wenn du möchtest. Ich mag am liebsten den von Simply V, der ist schön mild und sehr cremig.

Falls du keinen weißen Balsamico-Essig hast, kannst du auch normalen Balsamico oder Apfelessig verwenden. Für das Olivenöl empfehle ich ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, da es dem Dressing den besten Geschmack verleiht.

Gib auch gerne noch Peperoni dazu, die passen perfekt zu den ganzen Aromen. Der Griechische Salat ist sehr vielseitig. Du kannst ihn auch noch mit Avocado, gegrilltem Gemüse oder Kichererbsen ergänzen, um ihn noch gehaltvoller zu machen.

FAQ

Kann ich auch mehr von dem griechischen Salat machen?

Jupp, kein Problem. Erhöhe einfach die angegebenen Mengen, bis du genug Salat hast.

Wenn du doppelt so viel machst, reicht der Salat, als Beilage, sogar für 12-14 Personen.

Vergiss aber nicht, auch die Menge des Dressings anzupassen. Du kannst dir die Mengen auch in meiner Rezeptkarte ausrechnen lassen.

Kann ich den griechischen Bauernsalat auch vorbereiten?

Ich würde nicht unbedingt empfehlen, den Salat zu lange vorher  vorzubereiten. Er bleibt für wenige Stunden im Kühlschrank noch knackig lecker. Wenn du ihn aber tatsächlich bereits am Vortag vorbereiten möchtest, dann lasse auf jeden Fall das Dressing und auch den veganen Feta erstmal weg. Füge beides wirklich erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Ich empfehle aber den Salat frisch zu genießen, dann ist er am schmackhaftesten.

Ist der Salat vegetarisch oder für Veganer geeignet?

Der Salat ist, im griechischen Originalrezept, vegetarisch. Wenn du ihn vegan zubereiten möchtest, tausche nur den Feta aus. In gut sortierten Supermärkten gibt es vegane Feta-Alternativen zu kaufen.

Ist der Salat kalorienarm?

Ja, eine Portion, als Beilage, hat nur 259 Kalorien. Iss am besten leckeres frisches Fladenbrot dazu.

Wie lange hält sich der Griechische Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1-2 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er frisch bleibt.

Das Formular kann mit der aktuellen Website-URL ausgefüllt werden.
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Super einfacher und gesunder griechischer Salat

Mediterraner Bauernsalat, super einfach gemacht, voller Aromen und guter Zutaten.
Gericht Abendessen, Buffet, Mittagsessen
Küche griechisch
Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten Minuten
Gesamtzeit 13 Minuten Minuten
Portionen 6 Personen
Kalorien 259kcal
Autor Marsha

Zutaten

Für den Salat

  • 500 g Cherry-Tomaten halbiert oder geviertelt, je nach Größe
  • 3/4 Salatgurke geschält und in Stücke geschnitten
  • 2 Paprikaschoten (ca. 400g) in Streifen oder gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 200 g veganer Feta gewürfelt
  • 120 g Kalamata Oliven Notiz 1

Für das Dressing

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL weißer Balsamico-Essig
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • Saft einer halben Zitrone Notiz 2
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

  • Vermische alle Zutaten für das Dressing und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab
  • Schäle die Gurke, entkerne sie und schneide sie in Stücke
  • Schneide die Paprikas in Streifen oder Würfel
  • Fülle Zutaten für den Salat in eine Schüssel (bis auf den veganen Feta)
  • Gieße nun das Dressing zum Salat und vermische alles
  • Füge den veganen Feta obenauf. Ich mixe ihn nicht unter, da er dann zu krümelig und alles eher matschig wird
  • Serviere den Salat mit Brot oder Fladenbrot, ganz wie du es magst

Notizen

  1. Du kannst andere Oliven verwenden, je nach persönlichem Geschmack
  2. Falls du Zitronensaft aus der Glasflasche verwendest entspricht das ca. 25ml
Wenn du fettarmen Feta nimmst (Salakis light schmeckt ziemlich gut), kannst du die Kalorien nochmal ordentlich reduzieren. Die Ölmenge ist natürlich auch optional.   

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 259kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 7g | Fett: 27g | gesättigte Fette: 6g | mehrfach ungesättigte Fette: 7g | einfach ungesättigte Fette: 7g | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 6g

Weitere leckere Salat Rezepte

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